菜价“狂飙” 江苏因时制宜保供稳价

四季豆价格追赶猪肉价、叶菜翻倍上涨贵于过年、黄瓜成新任“菜场刺客”……最近，受高温多雨天气影响，全国多地蔬菜产量明显下滑，蔬菜价格达近10年来同期最高。8月22日，新江苏传媒记者走访菜场、商超和种植基地等了解到，多方正因时制宜保供稳价，帮助市民拎稳“菜篮子”，菜价有望在中秋节后回落。

黄瓜8元一斤，菜价直冲“过年价”

上海青5.88元一斤、菜心7.86元一斤、黄瓜7.98元一斤、西红柿5.98元一斤、豆角 10.8元一斤……走进南京市建邺区的一家大型商超，记者看到有少量市民正在挑选蔬菜。“我们天天买菜，确实发现今天夏天的菜比去年贵了不少，尤其是绿叶菜，和过年的时候差不多贵了。”正在选购的一名女士边说边把挑好的油麦菜放进购物篮。记者也随机挑选了一些菜，两颗上海青要3元，一根黄瓜要接近4元。

无独有偶，线下农贸市场的蔬菜价格也有不同程度的上涨。“过去绿叶菜都是2元多一斤，现在普遍要4元以上，西红柿也从两块五调整到了4元，主要是进价贵了，我们价格不卖高点就亏本了啊。”南京市浦口区的一家菜场的菜摊摊主分享，该菜场大多数蔬菜都是“外地菜”，从批发市场进的货，进货价高，卖价自然更高。

再往菜场的深处走，记者看到了一家售卖本地菜的摊位。“豆角6元一斤、西红柿3元一斤、黄瓜5元一斤、苋菜 5元一斤……”摊主一边吆喝一边介绍，因为是自家蔬菜大棚种的菜，价格能稍微便宜些，但产量不高，“挣不到什么钱”。“还是因为今年气温太高了，菜难以存活，价格自然卖得高些。”

不仅线下，线上蔬菜的价格也出现了不同程度的上涨。以某线上买菜平台为例，记者注意到，300g的高原小生菜是9元一份，500g的娃娃菜要接近 8元，青海的红菜苔300g就要12.9元。“今年夏季叶菜主产区云南等地今年雨水过多，供应量减少，导致近期部分蔬菜市场价格有所上升。”该买菜平台的相关负责人介绍。

连续8周上涨，高温多雨带来价格“狂飙”

蔬菜价格持续上涨，并非个别现象。根据农业农村部8月19日公布的数据显示， 2024年第33周(2024年8月12—18日)，28种蔬菜周均价每公斤5.96元，环比涨 7.8%，为连续8周上涨，累计涨幅38.3%，同比高19.0%。分品种看，25种蔬菜价格上涨，其中，莴笋价格涨幅较大，环比涨20.3%，菠菜、大白菜、冬瓜和西红柿价格环比分别涨19.9%、 18.6%、17.2%和16.0%。

南京最大的农产品批发市场——南京众彩农副物流中心监测的数据也显示，众彩蔬菜市场近一周(8月14日至8月 20日)到货总量为26327吨，日均到货量为3761吨，近一周到货量与前一周相比小幅增长。

价格方面，蔬菜市场监测的66个品种日均价格有所波动，近一周(8月14日至8月 20日)平均日均价格为7.67元/公斤(最高日均价格为8月16日的7.79元/公斤，最低日均价格为8月14、 15日的7.56元/公斤)。前一周(8月6日至8月13日)平均日均价格为7.37元/公斤(其中，最高价格为 8月13日的7.53元/公斤，最低价格为8月6日的7.03元/公斤)。近一周的蔬菜均价较前一周上涨 5.70%。

8月22日，记者来到了位于南京市浦口区的星甸现代农业产业园，园内的种植大户分享，今年产量受到了较大的影响。“往年这个时候春季播种的辣椒、豇豆都还有些存货，可以供给南京本地菜贩，今年7月中旬基本上棚里就没菜了，番茄、小青菜等都不耐高温，气温超过35度基本上就很难存活。”产业园内的胡守兴家庭农场的负责人告诉记者，看到现在市场菜价这么高，他也希望能卖个好价，但“地里没菜”，整个产业园的情况也基本类似，只有少量散户家还有菜，但量也不大。

胡守兴分享，现在大棚里都是前几天新播种的番茄苗、辣椒苗等，长势也并不太好。尽管棚里有降温设施和灌溉设备，但高温干旱影响了幼苗生长，预计后续棚里的番茄、辣椒都会推迟上市，产量也会受到影响。

业内专家表示，夏季温度较高，蔬菜生长受限，导致市场供应相对不足，蔬菜价格随之呈现季节性波动。另外，今年暑期，我国总体降雨偏多，湖南、山东、四川、安徽等多地出现强降雨、雷暴大风等强对流天气。受不利天气影响，蔬菜产量下降。降雨造成菜田道路泥泞或损坏，影响蔬菜采收、运输及上市，也导致部分蔬菜市场供应偏紧，价格上涨。

因时制宜保供稳价，菜价有望中秋后回落

持续高温带来菜价“狂飙”，何时能够“刹住”?南京市农业农村局相关工作人员介绍，当前夏季蔬菜供应基本结束，8月底，秋季蔬菜育苗移栽已陆续启动，随着气温回落和应季蔬菜逐步上市，8月下旬蔬菜价格会有所回落，预计 9月中下旬菜价将回落至正常水平。

南京众彩文化传媒有限公司副总经理王舒怡也表示，最近地产菜的叶类蔬菜少、价格高，他们主要通过调整外地货源的菜来补充，预计9月中下旬(中秋节后)随着温度下降价格会有所回落。

王舒怡介绍，目前市民对降低菜价的呼声较高，南京众彩农副物流中心通过跨区调拨、实时价格监测和强化保鲜环境等手段守护市民们的“菜篮子”。“具体来说，我们从兰州、张北、寿光等地都调了不少蔬菜来宁，有效缓解了本地市场的供应压力，同时我们也会实时监测重点品种的蔬菜价格，一旦出现涨幅过大的情况，就会及时调整供需。另外，我们还在农副物流中心设置了供冰专区，为市场内需要加冰保鲜的叶类蔬菜提供充足的冰源，让市民在高温天气下也能吃上新鲜的农产品。”

同样，苏州南环桥市场也进一步拓宽供货渠道，目前市场蔬菜日均到货量达到4000吨左右。

某线上买菜平台也积极通过调配货源来缓解本地菜减产的压力。“可喜的是，由于平台在韭菜、香葱、豇豆等多个蔬菜重点品类均与产地开展订单种植合作，对产地货源品质、价格均有较强把控力。因此，平台目前部分蔬菜价格有所上调，但整体相对稳定。”该平台相关负责人介绍，同时，平台的特惠专区每天还会推出多款特惠价格蔬菜，以满足消费者对平价蔬菜的需求。

相关部门也因时制宜、因地制宜，保供稳价。以南京为例，当地农业农村部门就组织行业管理和技术人员采用线上线下结合的方式，服务指导蔬菜生产基地加强生产，提高供应数量和质量，重点指导农户做好秋季蔬菜育苗和移栽以及秋延后瓜类、茄果类蔬菜的田间管理。(记者 周永金)